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Usdt第三方支付接口:秋意渐浓,到了“干果之王”占据餐桌的时候了……

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秋风起,吃板栗,无论是街头巷尾的糖炒栗子还是自行烹饪的新鲜栗子,都是秋天不可错过的味道。

11月2日上午,记者来到市京集贸市场。还没走近蔬菜摊,耳边就传来轰隆隆的机器作业声——这是摊主忙着给板栗剥壳。周围,居民们等待着自己挑选的板栗剥好打包。不过一分钟时间,油光锃亮的板栗便露出金黄的果仁。

摊位上,还有手工剥壳的栗子,果仁外留着一层毛茸茸的薄皮,回家只需清水洗净,再简单去皮即可。

板栗素有“干果之王”的美名,营养又美味。摊主告诉记者,摊位上售卖的是圆锥栗,产自天津良乡,味道甘美,吃口香糯,回头客不少。“生意好的时候,半天就能卖掉一整筐。”

市民顾先生是家里的“掌勺”,他介绍了自家餐桌上的“板栗烧鸡”:“将鸡焯水、煸炒后,加入姜片、花椒、八角、冰糖等作料,最后板栗下锅,香气四溢。如果口味重些的,还可以加蒜。”

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据悉,每年农历八月半,板栗的“先头部队”就上市了,只是售价较高,在20元左右一斤。眼下到了大量上市期,价格降价至18元。摊主表示,这价格已较往年略涨了一些。“今年雨水比较少,板栗的产量就低。往年这个时候,板栗每斤在15元左右,便宜的时候25元能买两斤。”

此外,摊位上秋天其他美味也不少,比如荸荠、茨菇和南瓜等。荸荠也叫地梨,买回家后可以剁碎,加工制成肉圆;或直接入水,加入冰糖、红枣等煮汤。

已上市三周左右的茨菇,搭配五花肉红烧,做成茨菇红烧肉,是上海常见的吃法。目前,荸荠与茨菇的价格都在每斤6元左右。

眼下,南瓜也到了味道最好吃的时候。记者看到,除了普通的长条南瓜,市场上最热门的当属贝贝南瓜。其产自新疆,个头小,圆滚滚,颜色有深浅区分,口感香润软糯,带有板栗香气,深受市民喜爱。

2022-11-03 14:56

来源:上海杨浦
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