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资源的疯狂涌入,火了这个国民美食IP,但埋单的照样消费者。

泉源:创业邦(ID: ichuangyebang)

作者:樵苏

最近,兰州拉面贵得吃不起了!

十几块钱的面,涨到了20多,随便加肉加蛋整个套餐,轻松三四十。要知道,在兰州牛肉面“原产地”,一碗牛肉拉面只要8块。

资源的疯狂涌入,火了这个国民美食IP,但埋单的照样消费者。 正宗的兰州拉面,并不叫“兰州拉面”,而是叫“牛肉面”。1999年,兰州牛肉拉面和北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子被国家确定为中式三大快餐试点推广品种。兰州牛肉拉面由此提升为“中华第一面”。

没想到在2021年,兰州牛肉拉面突然成了网红。

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拉面新贵正在崛起

兰州拉面是餐饮领域“有品类无品牌”的代表,或许人人都知道兰州拉面,但能称得上品牌的没几家。

不外现在,一些“拉面新贵”品牌正在崛起。

最近,陈香贵、马记永、张拉拉等兰州拉面品牌获得了风险投资,入局的风投契构已有近10家。

雷军(顺为资源)、朱啸虎(金沙江创投)等人都已经投资了的张拉拉,最新估值到达3.9亿。

张拉拉的首创人张晓慧,同时也是觅姐麻辣烫的首创人,她曾是国家女子摔跤队队员,退役后开过咖啡店、快餐店,还做过外卖。

张拉拉确立于2020年10月,现有门店数仅4家,融资后,该品牌待开业的门店数将高达35家。

陈香贵品牌确立于2020年,首创人姜军,在上海的餐饮界沉浮多年,善钻研爱学习,加上自己是甘肃人,施展自己的基因和善于点,升级兰州拉面品类。

民众点评显示,陈香贵在上海开了22家店,另有30家门店将开,势头异常凶猛。其推出的网红产物“牛大碗”,可以四五小我私人吃,不仅贴合“干饭人”的热门话题,还凸显社交性,一度刷爆抖音,品牌声量随之增添。

确立于2019年7月的马记永,也正被投资机构争抢,元气森林首创人唐彬森(挑战者资源)最先投资马记永,给出了1亿元估值,红杉中国更是给了马记永估值10亿元以上的投资意向书。

定位中高端消费的马记永,最大的特色之一就是免费加面,这也被以为是兰州拉面品类里“最大的创新”。

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