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挑螃蟹,黄色好照样青色好?差异很大,买错肉少黄少,难吃白花钱

挑螃蟹,黄色好照样青色好?差异很大,买错肉少黄少,难吃白花钱

分类:健康

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列位读者同伙们人人好,谢谢阅读我分享的美食文章,履历和人人一起共享,今天我要和人人分享的内容是:『挑螃蟹,黄色好照样青色好?差异很大,买错肉少黄少,难吃白花钱!』

秋季是吃螃蟹的季节,每年中秋节都不能错过螃蟹。往年大闸蟹的价钱对照贵,几十元一只,然现在年过节却降价了,十几元就能买到一只2两的母蟹,而且节后可能另有降价的空间,以是喜欢吃螃蟹的同伙赶忙入手,否则国庆节又要涨价了。

螃蟹吃的是啥?除了蟹肉,就是蟹膏、蟹黄了,要是没有这2样,口感会差许多。虽然价钱廉价了,要是不会挑,很可能买到空壳蟹,不仅蟹肉少,还可能没有蟹黄、蟹膏,就白花钱了。

怎么挑大闸蟹呢?许多人会说捏捏蟹腿,压压蟹脐,看丰满不丰满,这都是可以的。另有一种简朴的方式就是看颜色,螃蟹在生长历程中会经由多次蜕壳,以是颜色也在不停转变,导致幼蟹和成年蟹的颜色纷歧样,成年蟹的蟹肉多,蟹黄、蟹膏丰满。

市面上的大闸蟹有2种颜色,一种是青色,一定是黄色,哪种才是成年蟹呢?今天我就和人人说说挑螃蟹的技巧。

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水产店老板说,切记4点就能挑到好螃蟹,保证好吃,下面就详细地说一说。

1、螃蟹青色好照样黄色好?

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现在许多超市里卖的有一种螃蟹,叫“六月黄”,它也是一种大闸蟹,不外是幼蟹,以是价钱对照廉价,一样平常10块钱就能买一只。以是人人记着了,黄色的螃蟹是幼蟹,青色的螃蟹才是成年蟹。蜕壳后颜色加深,就会由黄转青,想要买好吃的螃蟹,一定要买青色的。

2、蟹脐上的纹路深一些

人人都知道,蟹脐内里就是蟹黄或蟹膏。许多人会用手压一压,感受丰满的就是蟹黄(膏)多。实在直接看蟹脐上的纹路就行了,若是纹路对照深,每一块都是凸出来的,就说明肉多膏肥。要是蟹脐纹路浅,而且对照瘪,大多是空壳蟹,肉少也没膏,买了虚耗钱。

3、看肚子的颜色

螃蟹肚子的颜色若是发黄、发红甚至发黑,说明内里有许多的蟹黄,对照丰满。若是肚子颜色发白,可能就没蟹黄或蟹黄少,这是挑母蟹。若是是公蟹,就用手捏一捏肚脐,若是感受丰满有弹性,说明内里的蟹膏对照多,自然蟹肉也对照多。

4、看蟹壳是否滑腻

螃蟹在养殖时,若是水质不清洁,也会是生病的。最常见的就是寄生虫病,会导致蟹壳长出黑点,变得不滑腻。以是买螃蟹时,要看看蟹壳是否滑腻,若是很滑腻,说明是康健的螃蟹,口感、味道好。要是有粗拙的黑点,说明是得病螃蟹,不能买。

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