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Allbet:天冷了,遇到此肉别手软,比牛肉羊肉强,冬天炖一锅,滋补又馋人

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分类:健康

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大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语:冬天遇到此肉,我从不还价,比牛肉营养,比羊肉鲜,煮一锅特解馋!

进入冬季后,按照传统的饮食习俗,又到了进补的时节了。民间俗语说:“冬天进补,开春打虎。”由此可见冬天进补的重要性。在冬天,我们适当的进补,不仅可以恢复和调节人体各脏器的机能,并且可以为我们的身体能度过寒冬奠定物质基础。说到进补,很多人首先想到的可能就是,牛肉、羊肉和鸡鸭鱼肉。其实,还有一种肉特别的滋补,它就是驴肉。

俗语说:“天上龙肉,地上驴肉。”驴肉不仅口感好,味道鲜美,营养价值也比猪肉和牛羊肉高。驴肉中氨基酸构成十分全面,含量也特别丰富。驴肉含有丰富的蛋白质、维生素A、 胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、骨胶朊和钙等营养物质。驴肉还具有高蛋白、低脂肪,高氨基酸、低胆固醇等特点,特别适合老人和儿童食用。

驴肉相比牛羊肉比较小众,每次遇到有卖驴肉的,我准买几斤回家吃。那么,驴肉怎么做才好吃呢?下面,厨娘就与大家分享一下,驴肉的美味做法!

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【五香卤驴肉】

准备食材:驴肉、葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、肉蔻、白芷、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、五香粉、食用油。

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具体做法步骤如下:

第一步:先将驴肉放入清水中浸泡30分钟,再清洗一下,洗去血水。锅内加水,将驴肉放入锅中,加入适量的葱段和姜片,加入适量的料酒去腥,大火煮开后,将煮出来的浮沫撇除干净,将驴肉取出备用。

第二步:热锅加油,油热以后,放入葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、白芷、肉蔻炒香,炒出香味后,加入适量的生抽,加入适量的开水,将驴肉放入锅中,加入适量的盐、鸡精、蚝油、五香粉,翻动一下,大火煮开。

第三步:煮开后,将驴肉和汤汁倒入汤锅内,如果汤汁不多,可以再加适量的开水,水没过驴肉即可,大火煮开后,调为小火,慢炖2个小时。

第四步:炖2个小时后,驴肉就煮好了,关火后,不要着急取出,放在锅中,再浸泡2个小时,自然放凉后,再取出,这样驴肉吃着更入味。

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