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诗词里的美食,你知道多少

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“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”

“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”

“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”

要说对美食的钟爱,古人一点也不比今人差,会吃还会写。一首首古诗词勾勒出一幅幅动人画面,仿佛透着文字都能渗出食物的香气。

当诗人变身“吃货”,我们能读到什么?

苏轼:贬到哪儿,吃到哪儿

苏轼是北宋着名的文学家、政治家、书法家,更是美食家。说起“东坡肉”“东坡肘子”应该无人不知,无人不晓。据说,以东坡命名的菜多达66道:东坡肘子、东坡豆腐、东坡芽脍、东坡饼、东坡酥、东坡豆花、东坡鱼……这些菜名读来就令人垂涎三尺。

东坡肉 图源网络,下同

苏轼一生仕途多舛,遭受了多次贬谪,但他对美食的热爱从未消减,可谓是“贬到哪儿,吃到哪儿”。

苏轼第一次被贬到了湖北黄州。他在这里研究出了美味猪肉的做法,写了一首《猪肉颂》:

黄州好猪肉,价贱如泥土。

贵者不肯吃,贫者不解煮,

早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。

这样一首颇有生活意趣的诗,写的就是现在为人熟知的“东坡肉”。

后来,苏轼又被贬到惠州。喜好美食的苏轼在这里发现了一种好吃的水果——荔枝。他写下了《食荔枝》:

罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。

从对美味荔枝的描写中,我们可以看到苏轼热爱美食背后的旷达心境。

在惠州呆了三年后,苏轼又被贬到更荒远的海南儋州。这里条件极为艰苦,苏轼在《与程秀才书》中就写道:“此间食无肉、病无药、居无室、出无友、冬无炭、夏无寒泉。”

不过,作为美食家的他很快又发现了一种美食——生蚝。他还给儿子苏过写了一封信,描绘了这一乐事:

“东坡在海南,食蚝而美,贻书叔党曰:‘无令中朝士大夫知,恐争谋南徙,以分此味。’”

这三次贬谪,黄州、惠州、儋州,环境越来越荒凉,而苏轼总能以美食来化解生活的艰辛,足见其超然物外、悠然自得的生命体悟。

杜甫:美食之美,在于色与名

唐代诗人杜甫,虽然算不上美食家,却留下了不少关于美食的诗文。据统计,杜甫留存至今的一千多首诗中,有超过四百首与饮食相关。

在他的笔下,呈现出了中国传统饮食的两大美感:色泽美、名称美。

一是色泽美。饮食烹调强调“色香味俱全”,“色”居首位。杜甫在诗中运用了不少与颜色相关的字词来描述食物的鲜美色泽,比如《陪郑广文游何将军山林十首·其二》中的“鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹”之句,新鲜的鲫鱼肉和生长在幽绿山涧的香芹搭配组成一道菜,美味至极;《宴戎州杨使君东楼》中有“重碧拈春酒,轻红擘荔枝”之句,浓郁的绿色衬托出春酒的醇厚,而红色则反映了荔枝的鲜嫩。

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